北寄貝 HOKKIGAI L 清水牌
分類: 壽司配料  發布時間: 2013-04-16 11:40 

北寄貝 HOKKIGAI L 清水牌
北极贝是源自北大西洋冰冷深海的一种贝类,是无污染深海的纯天然产品,在五十到六十米深海底缓慢生长,耗时十二年,因而形成天然独特的鲜甜味道。生长环境非常干净,很难受到污染,肉质肥美,味道非常鲜美,可用于刺身,白水煮亦非常美味。北极贝具有色泽明亮(红、桔、白),味道鲜美,肉质爽脆等特点,且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸(DHA),是海鲜中的极品。北极贝是在捕捉45分钟后即在捕捞船上加工烫熟并急冻,因此只需经自然解冻即可食用,安全卫生方便。用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式,炒、蒸、扒、焖、炖皆可。也可放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。北极贝脂肪低,味道美,营养价值高,富含铁质,并含有可抑制胆固醇的OMEGA 3和STERESTEROL 。 北极贝的营养成份及价值:北极贝对人体有着良好的保健功效,有滋阴平阳、养胃健脾等作用,是上等的很好的食品和药材。北极贝肉每100克含蛋白质14.8克,钙485毫克,铁27.5毫克,锌6.88毫克,磷 239毫克,维生素A180微克,胡萝卜素2.9微克,硒20.22微克。此外,北极贝还含很多其他营养物质,总能量可达26.35兆焦/公斤。(日本語) ホッキ(北寄)貝の正式名称は、ウバガイ(姥貝)ですが、一般的にはホッキ貝の名で広く知れ渡っています。その名前はアイヌ語に由来すると言われ、漢字の「ホッキ貝」は当て字といわれています。  名前の由来は、北海道などで採れる「北に寄った」貝であるためホッキ貝と言われたという説もあります。二枚貝であるホッキ貝は、形は三角形に近い卵型で、長さは10cmほどまで成長し、その殻は厚くて色は成貝は灰黒色になる。成貝は、海底から20cm前後の砂の中に潜って生活しており、水管を伸ばして海中に浮遊するプランクトンなどを海水と一緒に吸い込んで食べる。  生息域は冷たい海域を好み、日本では関東以北から北海道などに多く生息し、樺太などのロシア太平洋岸や朝鮮半島北部にも分布しています。  ホッキ貝は、生まれて3週間ほど海中を漂い、その後海底に落ちて生活する。生存率はかなり低く、海の状況によっても大きく変わる。しかし生き残った成貝は寿命は長く、30年以上とも言われている。正式名所の(姥貝)ウバガイもこの寿命の長さに由来するとも言われている。ホッキ貝は、甘味があり、シコシコとした歯ごたえがあり、旨みをたっぷりと含んだジューシーな味わいが魅力的。肝機能や動脈硬化の改善など成人病予防に効果のあるタウリンや、旨み成分であるグリシンやアラニンが多く含まれていて、栄養面でも優れた特徴を持っている。  主な食べ方:刺身をはじめ、鮨種、汁物、干物、酢の物、炊き込みご飯、バター焼き、汁の実、ほっき飯、酢味噌和え、塩振り焼きなどに利用されています。ほっき飯とは炊き込みご飯のことです。熱を通すと足先の色が黒褐色から鮮やかな橙紅色に変わる。ホッキ貝の栄養:ホッキ貝にはたんぱく質やミネラルが豊富に含まれています。その中でも歯や骨を形成したり、血液バランスに影響を与えるリンや貧血予防などに有効な鉄分が多くふくまれています。 タウリンアミン酸の一種で、血液の中のコレステロールを下げる働きがあり、高血圧などの生活習慣病の予防にもなります。また肝臓の働きをよくし肝細胞を再生する力があります。 アラニンアラニンは女性の方には必見で、糖を分解してくれるインスリンの分泌を活発にし、脂肪を分解してくれる酵素に働きかけます。脂肪の分解は筋肉が重要です。また、肝機能を保護しアルコールの代謝をよくします。 グリシングリシンは人間の体の中にも存在して、コラーゲンを作ったり、血液中のヘモグロビンを作り出すための物質になったりもします。人間にはとても大切な睡眠や呼吸の調整にも一役かっています。 北寄貝(100g中):熱量(カロリー) 73kcal、 タンパク質 11.1g、 ビタミンD 0μg、 脂質 1.1g、 ビタミンE 1.4mg、 炭水化物 3.8g、 ビタミンK 0μg、 βカロテン 10μg 、亜鉛 1.8mg、 レチノール 6μg 、カリウム 260mg、 ビタミンB1 =0.01mg 、カルシウム 62mg、 ビタミンB2= 0.16mg 、鉄 4.4mg、 ナイアシン 1.9mg 、銅 0.15mg、 パントテン酸 0.2mg 、マグネシウム 75mg、 ビタミンB6 =0.12mg 、マンガン 0.11mg、 葉酸 45μg、 リン 160mg、 ビタミンB12= 47.5μg、 食物繊維 0g 、ビタミンC 2mg 、コレステロール 51mg。

(產品名稱:  北寄貝)
(原  產  地:  加拿大)
(出  口  地:  香   港)
(品  牌  名:  清水牌CLEARWATER)
(規       格:  1公斤X10盒=箱)
SIZE:  M    26-30PC/盒      批發價MOP$ 170.00   零售價 MOP$200.00

SIZE:  S     31-35PC/盒     批發價MOP$165.00    零售價 MOP$200.00

備注: 月中價格調整 恕不另行通知