川崎黒豚ばら肉(皮剝き)(豬腩肉(去皮))JAPAN PORK BELLIES

川崎黒豚ばら肉(皮剝き)(豬腩肉(去皮))JAPAN PORK BELLIES

黑猪肉的颜色为最佳鲜红色,24h肉色评分3.17,PH值为6.28,保水力73.89%,肌内脂肪含量为3.48%,肌肉嫩度为3.66kg(剪切值)等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种!对肉的风味起关键作用的四种氨基酸:苏氨酸,丙氨酸,谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量,黑猪明显高于长白猪等外来猪种。3和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量,肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1——4天,保证了黑猪肉味鲜美,保鲜时间长;

黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪,尤其含氨基酸(胱氨酸)含量较高,食用后对人体有较高的营养和保健作用;

商品編號:15-045
產地:日本神奈川縣
包裝:APP.4KG
單價:MOP$xxx/KG
川崎黒豚ばら肉(皮剝き)(豬腩肉(去皮))JAPAN PORK BELLIES
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